茶文化在素质教育阶段的渗透途径研究

——传统文化体验课堂探索

学生：蒋丹卉　　　　指导教师：林枫

文学院 2016级 汉语国际教育专业

【摘要】本文从茶文化教育与素质教育层次的连接点出发，进行了茶文化在素质教育阶段的渗透途径的研究，探索出一条大学社团和小学教研室合作进行茶文化教学的渗透途径，也是一条开展传统文化体验课堂的探索途径。在实践过程中，发现素质教育存在“应试教育外延化”的问题，针对问题，提出了茶文化教育能够做出的相关改良措施。

【关键词】小学茶文化教学；传统文化体验；素质教育；渗透途径　　

【项目名称】茶文化走进中小学——传统文化体验   　　   

【项目编号】201810402004　　　　　　　　　　　　 　　

中华茶文化是中华传统文化中雅俗共赏的杰出代表，贵为“国礼”的是茶，日常饮品也是茶。被视为“万木之心”的茶有着悠久的历史、广博的内涵、丰富的表现形式及深远的影响力。茶由物升华，转化为对人精神层面的影响，她的教化价值、审美塑造价值与修养培育价值，经由一代代的传承更为丰盈。近年来，我国素质教育日趋推进，青少年道德教育与审美教育渐受重视，茶文化的德育和美学作用不断被发现和发挥，茶文化进入中小学课堂已成趋势。结合青少年身心发展规律和小学教育规律，进行人文素质培养、思想品德教育、行为习惯养成、仪容仪表塑造的体验式茶文化课堂的探索，符合教学规律和素质教育趋势，具有一定的现实意义。

一、茶文化概述

茶文化历史悠久，内涵丰富。“从广义上看，茶文化是指人类在社会历史发展过程中创造出的有关茶的物质与精神的总和，即以物质为载体，反映出明确的精神内容，是物质与精神两种文明相和谐统一的产物，是人类对茶事认知的集合，包括物质层面、精神层面、行为层面、制度层面。”^[1]本文的研究与实践以其物质、精神、行为三个层面为主。

物质层面既包含茶叶种下、长成、离开枝头，再经过茶人的制作手艺进入茶叶罐这一过程，也囊括茶器、茶席、茶室空间的设计，同时也包含了茶汤色、香、味的品鉴及其种种有益于健康的功用的介绍。其中可以作为小学教育内容的有涉及茶叶采摘与制作体验、茶品色香味鉴赏、茶器功能与茶室布置。

精神层面即人们在品饮茶汤时的审美情趣、茶道与茶德以及与茶相关著作的研读。廉美和敬的茶道精神培育，以茶诗茶典解读、茶空间审美等形式表现出来，与素质教育的培养目标相一致，这一层面精神贯穿小学茶文化教育的始终。

行为层面通常以茶艺、茶礼、茶俗等形式表现出来，即常言道“以茶为媒、以茶会友、以茶示礼、以茶体情”等，挖掘行茶过程中的茶礼、日常生活中蕴含的茶俗，茶会实践中营造的和谐氛围，在约定俗成中培育教养，规范少儿行事作风。

二、茶文化教育对拓宽素质教育层次的影响

（一）茶文化教育与拓宽素质教育层次的连接点

小学素质教育中的总体设计、教材编写、课堂教学和测试评估等方面，注重学生行为习惯的养成、道德层级的塑造和情感体验的培养，与茶文化教育的目的相契合。并且，由于部分教材内容需要以教师的知识解说即再创作的表达才能传递给学生，因此在实现教学效果方面可以借助茶艺的演绎方式，将对典故、礼法与现代意义的理解立体呈现出来，提升了课堂的感染力，拓宽了素质教育的层级。

1.小学课程内容与茶文化内容的相互融合

在小学生的日常课程中自然渗透茶文化教学。目前，专门开设茶文化教学课程的小学仍旧有限，而且大多数安排为班队活动课的两个课时，教学课时有限，教学摄入量不足，教学力度不大。“事实上，茶文化课程并非是与目前的小学基础课程完全无关的新课程，语文、自然、思想品德等课程中，均可进行茶文化渗透教学。”^[2]  这就要求小学教师拥有爱茶之心，扎实的茶文化基础，能够在日常教学过程中发现教材中的茶文化切入点，自然地切入茶文化教学，呼应茶文化课堂教学内容，成为茶文化课堂的重要外延。另外，茶文化课堂的表现形式多样，采取学唱茶文化童谣的方式，与音乐课堂结合；或者与语文课堂相结合，对课文、诗歌中体现的茶文化进行相关的拓展；同样也能以科学饮茶为主题，与自然科学科目相结合。总之，茶文化课堂与小学课程内容应当积极融合，发挥合力。

2.小学课程形式与茶文化表现形式的相互融合

茶文化课堂作为传统文化课堂方向的新探索，是在汲取传统学科已有的范式和经验的基础上探索而成，因此二者的发展仍旧可以互相借鉴、互为补充。目前茶文化课堂表现形式中，能够为小学课堂形式提供借鉴的主要有三点：一是小学茶文化课堂重视体验感，知识性内容有与之相对应的器物的展示。有别于其他基础学科教学以课本知识、间接经验传授为主的教学形式，茶文化课堂则重视学生直接经验的习得和体验感、趣味性的获得。如：认识茶器的课程中，有图片、视频、尤其是有大量实物的展示，与名称相对应。启示小学课程应更加结合小学生的身心发展特点，探索更为直观、生动的教学形式，利用好多媒体资源。二是室内教学有符合教学氛围的教室环境。《大珠慧海禅师语录》中记载“青青翠竹总是法身， 郁郁黄花无非般若”^[3]，一草一木蕴含着对学生的美育价值，每次教学实践都有与教学内容对应的教学场地，进入环境优雅、茶文化氛围浓厚的教室，会促使小学生自觉遵守茶礼，主动要求自身仪态与茶人相符合。这便启发其他课程，改良教室环境，营造出符合课程教学的课堂氛围。三是小学茶文化课堂不限于室内，教学场地灵活多变。目前，茶文化课堂正积极融合社会资源，将课堂拓展至日常生活中，将教学与社会实践相结合，将教学内容内化到日常行为习惯里。如：组织小规模茶山春游活动，带领小学生学习采摘茶叶，参观茶厂，了解茶叶制作工艺，感受一片茶叶离开枝头，到壶中再生的生命历程。这一点，可以启发小学课程形式，注意整合社会资源，将课堂延伸至生活中，引导学生发现生活中的知识。

综上，茶文化教育具备素质教育的性质，并在此基础上，丰富其内容，拓宽其层次，提供多种教学范式。另外，层次宽、体验感强、形式多样的教学实践，能够激发小学生的学习茶文化的兴趣、形成欣赏茶文化的审美、养成符合茶礼的敬天爱人的日常行为习惯、提升小学生对茶道、茶德的理解力等等。

（二）小学素质教育面临着被应试教育“外延化”的考验

1.素质教育未能有效渗透

目前，小学教育的改革正积极向素质教育看齐。响应在全国教育大会上，习近平总书记强调指出的教育方针和培养目标，即全面贯彻党的教育方针，旨在造就德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。然而，在素质教育实施的过程中存在表演类、展示类的秀场较多，为表演而表演的情况，素质教育未能有效渗透到课程教育中。当前，先应试教育，再素质教育，两者未能相互渗透，实质上仍旧秉持忽视全面发展、重视升学率的不健全的教育宗旨，在教学实践中，分数高者为“优等生”的教学评价体系未能根本改变，传统的教学形式没有根本革新，以考纲为纲的教学内容受限。可见，“德、智、体、美、劳教育理念未能与教学实践高度融合，与之对应的长期有效的教学活动因此也未能实现，即素质教育未能有效渗透至当前的各个教学环节中”。^[4]

2.传统文化教育未形成合力

中华传统文化是包含古诗文、曲艺、国画、书法、茶艺等内容诸多民族历史上的物质与精神创造的总体，同是生于中华大地、来自中华民族的创造，其内容不是互相割裂或者顾此失彼的，而是密切联系、紧密相关的。因此，若能在传统文化教育中形成合力，在很大程度上可以发挥“1+1>2”的效果。然而，在目前的传统文化教学中，学科之间存在着“各扫门前雪”的状况，学科联系不足，教师进行学科互通的自觉性有限，传统文化教育应有的多方面的影响也未能完全发挥。因此，在各个科目的教学安排中，要注重学科交流和互动，激发教师进行学科互通的自觉性，发挥传统文化教育的合力。

3.学校教育与家庭教育的“两层化”的割裂情况

教育的三个主要场所包含学校、社会及家庭，小学教育主要在学校和家庭中进行。“构建学校教育与家庭教育相通的桥梁，建设互相交流平台，实现两个层面教育的统一，对小学生的教育意义重大。”学校教育与家庭教育不统一，则会出现家庭矛盾或者学生与教师的矛盾，影响学生的身心发展和学习接受度。目前，学校教育与家庭教育“两层化”的割裂情况仍旧存在，学生在校“学一套”，在家学做“另一套”，长此以往则会陷入迷惑，思想与行为习惯难以达到“知行合一”，严重甚至会排斥学校与家庭教育。因此，“茶文化教育过程中，注重学校与家庭教育的互动，疏通学校与家长、学生间的情感沟通渠道，营造和谐的学校与家庭教育氛围，家长与学生共同参与课堂，达到共同进步的效果。”^[5]

三、茶文化教育的教学实施

针对以上教学反思与思考，以及当前小学素质教育存在的问题，本次项目团队进行了相关的教学实践的探索，具体实施内容如下。

（一）教学内容

课堂内容以传统文化体验为主旋律，根据青少年的身心发展规律和学习规律，科学选择教学语言，组织教学模块，安排教学步骤。

（1）教学语言

以朗朗上口、音乐性强的教学语言为主，辅之一定量的可接受高的文学语言。如在本次教学实践中，创作了少儿茶童谣，运用韵律学，创作韵脚、合乎平仄、朗朗上口、词典雅规范的童谣歌词，涵盖了茶礼、茶品介绍与泡茶工艺的词曲内容，激发青少年对茶的好奇心和感知力，以音乐性和文学性兼备的童谣教学，引导青少年在趣味学习中自然而然地识记住词曲的知识性内容。

（2）教学模块

教学分为三个模块，内容循序渐进。知识层面的教学，注重克服枯燥和抽象的缺点，重视系统性、直观性和展示性；技能层面的实践，以学生为本位，在激发学习者的自觉性的同时，引导其用理论指导实践、融会贯通，巩固理论知识并掌握泡茶技能；品德教育层面，以量力性原则为指导，选择青少年可接受的“听故事”的形式，进行茶道、茶德的体悟，摒弃填鸭式的僵化教学模式。

1.知识层面

从“茶之源”、“茶之类”、“茶之康”三个角度进行教学，引导学生树立“世界茶看中国”的文化自信，基本了解自古以来茶叶的发展和传播史，体悟东方茶叶的魅力，熟知中国六大茶类的特质、功效及品饮方式等方面的茶文化知识，遵循理论联系实际与以理论知识为主导相结合、系统性与循序渐进性相结合的教学原则。

2.技能与实践层面

从“茶之席”、“茶之艺”、“茶之饮”三个技能进行实践，“开展茶席搭配、品茶制作简易茶点、练习功夫茶艺、给家人冲泡并敬奉一杯香茶等的教学活动，针对青少年的身心发展特点和喜好，开展奶茶、花草茶、民族特色茶等茶品的相关品鉴活动，激发其学习热情，再开展相关的技能教学活动。这一层面直观、新鲜，教师起主导作用，带领青少年进行主动探索和自觉实践。

3.品德教育层面

这一层面贯穿所有的教学模块的始终，主要的专题模块为“茶之人”“茶之会”，介绍从古至今的诗人茶诗和名人茶事，注重“以文载道”，发挥经典阅读与鉴赏对情感态度价值观的影响作用，在讲述诗人、名人故事中渗透茶道、茶德的教育。在茶会体验中，以有序、无我、处处为他人着想的“无形”指挥启发个体的觉醒，实现约有章法，无章则乱的情景式教育。

（3）教学步骤

1.可感——认知

先进行有关茶的理论知识教学，包括其来源、产区、种类、功效、鉴别方法等，发挥学生认识客观世界的信息加工能力，促使其从认知层面上了解茶及相关文化。由于这一阶段的知识性较强，需要识记的内容较多，在教学中更注重学生的体验感，用可观、可感、可赏的教学形式，在体验中加深学生对茶的感受。

2.可识——创意表达

再通过技能实践课堂，给予学生将理论知识转化为实践的施展空间，引导学生动手、动脑、多问、多表达，使学生体会到中国人以茶待客的风俗，培养其既能泡茶、又能懂茶、说茶、品茶论道。

3.可解——经典阅读

经典咏流传，经典佳作不仅在于其经过时间的检验而相应有所沉淀，更在于其对加强学生素质教育的推动性，对于小学生的成长而言，并非所有的经典都适合阅读，选择合适的作品，激发其阅读的主动性尤为重要。在茶教育中通过对符合其学龄特点的茶文化经典的阅读进一步提升经典阅读对小学素质教育的可解性，为学生素质教育提供助力。

（二）教学手段

1.建设服务于小学茶文化教育的大学社团

在大学生社团中设立剧本组、美学组、舞美组等等，每一组都有专长。进入小学服务茶文化教育时，发挥大学生的引导作用，结合青少年的基本情况，引导其向擅长领域发展，在小学建立起由大学生带领的剧本组、美学组、舞美组等等，把社团分类成更袖珍的组别，更好地关心到每一位组员，激发小学生的存在感，提高其参与度。

2.开通小学教师与大学生启发交流的渠道

与小学教研室交流，开展“茶文化与课文结合”的探讨，用好教材中亲近自然、家庭伦理、古典诗词等其中与茶文化有契合点的地方切入，从其他基础学科的教学中渗透茶文化，使教学师资充分认识茶文化的价值，增强茶文化教学的影响力和感染力。

3.开展大学社团与小学茶文化教育结合的相关实践

（1）茶山春游

教师及大学社团成员以组队的形式，带小学生到当地的茶山实地观摩学习。先跟随茶农采摘茶叶，再观赏茶叶制作的相关工艺，在体验式学习中激发学习兴趣和主动性、加深学习体会，符合小学教育特点。

（2）茶文化童谣与茶操

大学社团成员教唱茶文化童谣及茶操，小学生在唱出朗朗上口的歌词，做出能够学以致用的动作的同时，也学到了茶文化知识与技能，加强了对茶俗、茶礼、泡茶工艺的认识，另外，这一趣味性课程，有助于学生形成良好的语音、语调，增强音乐感与节奏感，促进其听、说和读的能力。

（3）传统佳节遇见茶

根据传统佳节，选择茶文化教育内容。如：在清明节讲解明前茶，通过“明前茶，贵如金”之说，延伸至茶叶生长习性的讲解；在端午节讲解缝制香袋的习俗，布置一项与家长共同完成的作业，即挑选泡过的茶叶，在家长的帮助下缝制成香袋，完成了废物再利用的德行教育；中秋节所吃的月饼可搭配茶饮作为茶点，让学生们在美食美饮中感受“清甜映绿茶，酸甜衬红茶”的饮食搭配。趣味性融汇中华传统节目的道德教育作用，为茶文化教育添砖加瓦。

结论

本文进行了茶文化在素质教育阶段的渗透途径的探索研究，寻求小学茶文化教育与素质教育层次的连接点，通过小学课程与茶文化教育内容与形式两方面的融合，达到丰富素质教育内容、拓宽素质教育层次的目标。在实践过程中，发现小学素质教育存在的“应试教育外延化”的问题，针对这一问题，提出了茶文化教育能够做出的相关改良措施。最后，通过展示项目团队进行的相关教学实施，旨在对以后的茶文化教学、传统文化体验课堂提供几点探索经验。

致谢

在论文的选题、开题、成文的过程中，得到我的指导老师林枫老师的悉心指导和珍贵的修改意见，特此感谢，正是在她两年半的教导中，我遇见了茶文化，走进了茶文化的世界。也要感谢一起进行教学实践探索的团队朋友，有团队的支持和实践经验的支撑，才有这篇论文的大部分内容，感谢学校逸夫图书馆提供的图书资料与中国知网的网络期刊，让我能站在巨人的肩膀上，循着前人的研究成果眺望远方，得到新的发现、继续新的探索。最后，要感谢我的家人，他们长期以来对我的无条件支持，给我了强大的后盾力量，使我心无旁骛、勇往直前。

在论文完成之际，感谢所有帮助过我的老师、朋友、家人、感恩学校提供的宝贵的学习资源，我特在此表达我由衷的谢意！

【参考文献】

[1] 黄晓琴. 茶文化的兴盛及其对社会生活的影响[D].浙江大学,2003.12.

[2] 陈洁宇,孙丹宇.茶香意浓 文化校园——茶文化在中小学教育中的渗透研究[J].课程教育研究,2017(30):242-243.

[3]蔡志忠.大珠慧海禅师语录[M].商务印书馆 ，2013.7.

[4] 刘欣.小学教育中德育教学问题探析[J].中国校外教育,2016(28):6-7.

[5]赵忠义.当前小学教育当中的问题与对策浅析[J].才智,2016(06):23.

Exploration on the Permeation Way of Tea Culture in Quality Education Stage ——Experience-based Classroom of Traditional Culture

Student：Jiang Danhui　　　Tutor：Lin Feng

Literature Institute　2016 Chinese International education In2016

【Abstract】Starting from the connection point between tea culture education and quality education, this paper studies the infiltration ways of tea culture in the stage of quality education, explores a way of infiltration of tea culture teaching through the cooperation of University Associations and primary school teaching and research departments, and also a way of exploring traditional culture experience classroom. In the process of practice, it is found that quality education exists the problem of keeping the content of examination-oriented education,in view of the problem,the improvement measures of tea culture education are put forward.

【Key words】Tea Culture Teaching in Primary Schools ；Experience of Traditional Culture；Quality Education；Osmotic pathway

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该项目旨在将茶文化通过茶歌童谣编写、茶席设计、茶具展示、茶艺表演、诗人茶事等一系列活动走进中小学课堂，通过闽南师范大学云水茶艺协会成员与“茶之序”的通力合作，使中小学生更加了解和亲近茶艺，在茶文化课堂上，陶冶自身情操，感受传统茶文化的精髓和魅力，感悟制茶过程中的人道与人文，传承中华茶文化，引导学生养成“廉、美、和、敬”的茶道精神。

1.创新推广茶艺的传播方式。以茶歌童谣为媒介，构建出一条茶道与儿童之间的桥梁。于朗朗歌声中，传播茶道文化，以潜移默化中，传授茶道精神。

2.以茶为媒，引领中小学生迈入中国传统文化的大道。开展茶文化走进中小学课堂活动，以精致美丽的茶席布置，悠扬深情的茶诗吟诵，悦耳动听的茶歌演唱，打开中小学生对中国传统茶艺的兴趣，于茶香氤氲中走进中华传统文化之路。

3.创新茶艺课程，促进茶艺课程在中小学的推广。扩大茶文化的接受年龄，使茶道所承载着的茶道精神，深深根植于心灵之中。

4.创新高校和中小学教育资源对接的形式。将闽南师范大学文学院云水茶艺协会的茶文化教育资源扩大化，促进茶文化教育资源的传递与共享。

1、茶诗童谣及讲解

2、茶操动作分解

3、部分教案

4、茶文化走进中小学活动剪影

5、教学示范视频

中华茶文化是中华传统文化中雅俗共赏的杰出代表，贵为“国礼”的是茶，日常饮品也是茶。被视为“万木之心”的茶有着悠久的历史、广博的内涵、丰富的表现形式及深远的影响力。茶由物升华，转化为对人精神层面的影响，她的教化价值、审美塑造价值与修养培育价值，经由一代代的传承更为丰盈。近年来，我国素质教育日趋推进，青少年道德教育与审美教育渐受重视，茶文化的德育和美学作用不断被发现和发挥，茶文化进入中小学课堂已成趋势。结合青少年身心发展规律和小学教育规律，进行人文素质培养、思想品德教育、行为习惯养成、仪容仪表塑造的体验式茶文化课堂的探索，符合教学规律和素质教育趋势，具有一定的现实意义。